Lĩnh vực phát triển nhận thức - Khám phá khoa học - Đề tài: Tìm hiểu về rau bắp cải

Giáo án
lĩnh vực phát triển nhận thức
hđ: Khám phá khoa học
 Đề tài: Tìm hiểu về rau Bắp Cải
Chủ đề: Thế giới thực vật
Đối tượng: Mẫu giáo lớn (5-6 tuổi)
Thời gian: 30-35 phút
Số trẻ: trẻ
Ngày soạn: 10/ 11/2010
Ngày dạy: 17/11 / 2010 
Người thực hiện: Vũ Thị Tú
I Mục đích –Yêu cầu:	
1.Kiến thức:
- Trẻ biết tên gọi, đặc điểm, tác dụng của cây bắp cải. Biết một số món ăn được chế biến từ rau bắp cải, qua đó trẻ biết thực hành làm món nộm từ rau bắp cải.
2.Kĩ năng: 
- Rèn luyện kĩ năng quan sát, nhận xét cho trẻ.
- Phát triển ngôn ngữ mạch lạc, ghi nhớ có chủ định. 
3.Thái độ:
- Trẻ yêu thích môn học, có nề nếp trong học tập
 - Giáo dục trẻ biết ăn các loại rau để có cơ thể khoẻ mạnh đồng thời biết chăm sóc rau sạch.
4. Nội dung tích hợp.
- HĐ bé tập làm nội trợ, dinh dưỡng...
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng của cô:
- Giáo án, máy chiếu, cây bắp cải thật,
- Bàn để nguyên vật liệu và gia vị:
- một số các món ăn được chế biến từ bắp cải, bắp cải luộc- xào- nộm, cuốn thịt...
- Một số nguyên vật liệu cho trẻ làm nộm: Rau bắp cải thái nhỏ, lọ muối, đường, rấm, lạc vừng... Bát đũa để đựng, thìa để xúc, găng tay, thìa, đũa.
- Đàn nhạc.
2. Đồ dùng của trẻ:
- Bát, đĩa, thìa, ống gia vị để thực hành.
III.Tiến hành
Hoạt động của cô
HĐ của trẻ
Hoạt động 1: ổn định, gây hứng thú: 
 - Cô và trẻ cùng chơi trò chơi oẳn tù tì
- Cô hỏi trẻ: Trong bài hát có nhắc đến những loại rau gì?
- Rau muống thì chấm với tương- Rau đay, mùng tơi thì nấu canh cua... 
- Giáo dục trẻ ăn nhiều rau quả cho da dẻ hồng hào và trong bữa ăn hàng ngày của người dân việt nam không thể thiếu món ăn chế biến từ rau...
Hoạt động 2: Tìm hiểu, khám phá về cây bắp cải 
* Quan sát, nhận xét về cây bắp cải: 
- Cô đọc câu đố “ Cũng gọi là bắp
Lá sắp vòng quanh
Lá ngoài thì xanh
Lá trong thì trắng.”
- Cho trẻ quan sát nhận xét cây bắp cải.
+ Các con có nhận xét gì về cây Bắp cải? ( Cây bắp cải có nhiều lá, lá thì xòe ra, lá thì cuộn vào trong, lá ngoài màu xanh đậm, lá trong nhạt hơn, các lá sắp vòng tròn, Trên lá có gân lá...) 
+ Các con ạ, lá xanh đậm bên ngoài gọi là lá già đấy, bây giờ cô tách lá già ra để chúng ta cùng quan sát lớp lá bên trong nhé. 
+ Cô tách tiếp lá để trẻ quan sát, nhận xét. (Các lá mọc xen kẽ nhau) ( Khoảng 5- 6 lá)
+ Cho trẻ nhận xét, sờ lớp lá bên ngoài và lá bên trong và so sánh (Lá ngoài thì xanh đậm, cứng, to, xòe rộng..., lá bên trong thì có màu xanh nhạt hơn, mềm , mỏng , nhỏ hơn và cong hơn...).
+ Những lá bên trong của rau Bắp cải như thế nào? ( Bổ ra cho trẻ nhận xét)
* Rau bắp cải là loại rau ăn lá, các lá xếp cuộn vào nhau, lá già ở bên ngoài có mầu xanh đậm, bên trong lá non có mầu xanh nhạt hơn, rau bắp cải có rất nhiều lá cuộn vào nhau giống như một vòng tròn... ở trong cùng là những lá non đấy.
* Tìm hiểu quá trình trồng rau bắp cải:
- Tuy nhiên không biết cây bắp cải từ nhỏ có hình dáng giống như thế này không nhỉ? (trẻ đoán). 
Vậy cô và các con cùng quan sát một số hình ảnh về cây bắp cải từ khi nó mới được trồng xem sao nhé (Cho trẻ xem một số hình ảnh trồng cây bắp cải): 
+ Lúc nhỏ cây bắp cải giống như các cây rau ăn lá khác: cây nhỏ, lá có dạng hình tròn ....
+ Bác nông dân đang làm gì? (Cấy cây bắp cải xuống đất thành từng luống)
+ Bác làm gì để cây bắp cải mau lớn?....
* Tìm hiểu tác dụng của rau bắp cải:
- Bắp cải trồng để làm gì?
- Con đã được ăn rau bắp cải chưa?
- Rau bắp cải có thể chế biến được những món ăn gì?...
* Mở rộng: Ngoài bắp cải là rau ăn lá con còn biết có những loại rau ăn lá nào khác nữa? (Rau cải canh, rau cải thìa, rau mống, rau ngót....)
*Giáo dục: Các con ạ trong những bữa cơm hàng ngày ngoài những thực phẩm dầu chất đạm như cá, thịt, trứng...chúng mình phải ăn thêm dau vì trong dau xanh có rất nhiều VITAMIN... Chúng mình ăn kết hợp đầy đủ các chất trong các bữa ăn thì cơ thể chúng mình sẽ phát triển hài hòa về thể lực và làm cho da rẻ chúng mình hồng hào hơn...
* Cô và trẻ cùng chơi gieo hạt 
Hoạt động 3: Khám phá các món ăn từ rau bắp cải. Thực hành làm món rau bắp cải nộm
 Vừa rồi chúng mình đã kể rất nhiều các món ăn từ rau bắp cải: nào là món rau luộc này, món rau xào này, món rau cải muối rưa này... Thế các con có nhớ khi chế biến các món rau đó thì cách chế biến như thế nào không? (Trẻ tự nói theo kinh nghiệm)
- à vì rau bắp cải có kích thước khá lớn nên trước khi chế biến chúng mình phải bóc bỏ hết những lá già cứng bên ngoài, sau đó dùng dao để thái rau: 
+ Nếu là món rau luộc thì thái như thế nào? (Thái miếng rau to), + Nếu là món rau Xào hay làm nộm thì thái như thế nào? Vì sao? (Thái nhỏ cho rau chóng chín, làm nộm thì chóng ngấm gia vị...), + Còn làm món rau muối thì cũng thái nhỏ và cũng có thể tận dụng thêm một chút lá già bên ngoài để muối dưa rất ngon.... Giáo dục trẻ không nghịch dao, không tự ý dùng dao thái rau, có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Khi mẹ dùng nước nóng để làm tái rau thì nên tránh xa, không ngồi gần kẻo bị bỏng...
- Trong các món ăn đó các con có nhớ là cô đã hướng dẫn chúng mình làm món gì không? (Món nộm)
Hôm nay có rất nhiều các cô giáo về dự, các con có muốn trổ tài làm nộm mời các cô không? Vậy hôm nay cô tổ chức hội thi “Bé làm nội trợ giỏi” để các con trổ tài làm nộm của mình
 - Cô đã chuẩn bị đủ nguyên vật liệu để làm món rau bắp cải nộm cho cả 3 đội bao gồm: Rau bắp cải đã thái nhỏ, thêm một vài sợi cà rốt cho đẹp, đường, dấm, bột canh, lạc... Trong thời gian là một bản nhạc các con phải cho lần lượt gia vị vào rau, dùng găng tay bóp cho gia vị ngấm đều sau đó cho ra đĩa bày thật đẹp. Đội nào hoàn thành trước và đảm bảo yêu cầu sẽ giành chiến thắng.
- Trẻ thực hành làm món nộm theo 3 đội: Cô bao quát động viên trẻ thực hiện.
- Trưng bày sản phẩm, Nhận xét. Công bố kết quả. 
*Kết thúc :
 -Động viên khen trẻ giáo dục trẻ biết quý trọng sản phẩm mình làm ra, ăn nhiều rau cho cơ thể khỏe mạnh, ăn hêt xuất.
- Cô cháu mình cùng mời các cô món ăn mà cô cháu mình vừa làm ra.
- Trẻ trả lời
-Trẻ chú ý lắng nghe
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
-Trẻ đoán
-Quan sát, gọi tên các hoạt động
-Trả lời
-Trả lời
- Trẻ kể các món ăn từ rau
- Trẻ kể tên các loại rau khác
-Trẻ chơi cùng cô 
-Trả lời
-Trả lời
-Trả lời
-Trả lời và thử các món ăn cô đã chuẩn bị
- Trẻ thực hành 
- Trưng bày sản phẩm
- Trẻ mời các cô cùng thưởng thức